Pizza adalah hidangan favorit yang dinikmati oleh orang-orang di seluruh dunia, namun asal muasalnya mungkin akan mengejutkan Anda. Meskipun banyak orang mengasosiasikan pizza dengan Italia, sejarahnya sebenarnya sudah ada sejak peradaban kuno seperti Yunani, Mesir, dan Persia.
Pizza modern yang kita kenal dan cintai saat ini dapat ditelusuri kembali ke Naples, Italia pada abad ke-18. Di kota pelabuhan yang ramai inilah lahirlah pizza Margherita, dinamai menurut nama Ratu Margherita dari Savoy. Legenda mengatakan bahwa sang ratu bosan dengan masakan Prancis mewah yang disajikan di istananya, jadi dia meminta hidangan sederhana yang terbuat dari tomat, mozzarella, dan basil – warna bendera Italia. Kombinasi klasik ini menjadi hits dan masih populer hingga saat ini.
Imigran Italia membawa pizza ke Amerika pada akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20. Restoran pizza pertama di Amerika Serikat diyakini adalah Lombardi’s, dibuka di New York City pada tahun 1905. Popularitas pizza berkembang pesat, terutama selama Perang Dunia II ketika tentara Amerika yang ditempatkan di Italia mulai menyukai hidangan tersebut. Sekembalinya ke rumah, mereka membawa kecintaan baru mereka terhadap pizza, yang menyebabkan popularitasnya meluas di seluruh negeri.
Saat ini, pizza adalah makanan pokok masakan Amerika, dengan variasi dan topping yang tak terhitung jumlahnya untuk memenuhi setiap selera. Dari pepperoni klasik hingga kreasi gourmet dengan bahan-bahan seperti buah ara dan prosciutto, tersedia pizza untuk semua orang.
Dalam beberapa tahun terakhir, industri pizza terus berkembang dengan munculnya jaringan restoran cepat saji seperti Blaze Pizza dan MOD Pizza, yang menawarkan pai yang dapat disesuaikan dan dimasak dalam hitungan menit. Selain itu, gerakan nabati telah menyebabkan popularitas pizza vegan yang dibuat dengan keju dan daging alternatif bebas susu.
Baik Anda lebih menyukai Margherita tradisional atau sentuhan modern pada hidangan klasik, tidak dapat disangkal daya tarik universal dari pizza. Perjalanannya dari Italia ke Amerika merupakan bukti popularitas abadi dan kreativitas para koki dan pecinta makanan. Jadi lain kali Anda menikmati sepotong pizza, ingatlah sejarah mengejutkan di balik hidangan favorit ini.